面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。