材料集合图： 基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净 黄瓜洗净切片，姜、葱切片 炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香 放入基围虾，小火煸炒至虾变红色 倒入啤酒，小火煮十分钟左右 待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可 1、做该菜时，基围虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮。 2、不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩。 3、啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力。 4、黄瓜易熟，出锅前放入即可。 5、吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。 鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的，再来几瓶啤酒助兴，不能喝的，就仔细品味这鲜嫩的肉质，隐约的酒香，同样不亦乐乎。 海鲜的嘌呤含量较高，嘌呤会代谢成尿酸，尿酸的累积会导致痛风，所以对于患有痛风的人，应避免食用海鲜。 对于健康人来讲，就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了，少量饮酒可以助兴，嗜酒贪杯就会影响健康。