香辣年糕虾

材料：

• 主料：明虾适量,年糕适量
• 辅料：水芹菜少许
• 调料：色拉油适量,食盐少许,鸡精2克,葱5克,姜5克,蒜2瓣,生抽5克,蚝油少许,香辣豆豉2勺,白糖2克

操作步骤：

虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用

锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可




1、因为喜欢吃辣，又加入了老干妈辣豆豉酱，配以有香味的芹菜和煮软的年糕，香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高，所以做为年菜还是挺合适的。
2、简单美味又寓意红红火火年年高，年夜饭的菜单上可以添加这一道很简单却真的很开胃好吃，花点儿心思再把虾围成一圈摆个盘，造型便也漂亮了。