螃蟹刷洗干净，剁块，蟹钳蟹脚用锤子捶裂，以便吃的时候方便 洋葱切小块 香茅剁碎,葱切段，姜切片 热油锅，把姜，葱白爆香 下洋葱和香茅爆香 放咖喱粉炒香（注意不要炒糊了） 倒入牛奶和椰奶煮开 放入蟹煮15分钟至熟 最后放入剩下的葱，放少许盐调味即可 1、香茅是重点，不可缺少，没有香茅的话，此菜的风味就不一样了。 2、此蟹是海蟹，本身就带有咸味，所以盐要少放或不放。