焦糖核桃粟子蜂蜜黑麦杂粮包

材料：

• 主料：高筋面粉150克
• 辅料：黑麦粉100克,小麦胚芽30克,亚麻籽50克,荞麦粉30克,酵母粉1克,老面70克,核桃(干)50克,栗子仁（150克,芝麻50克,白芝麻50克
• 调料：食盐7克,蜂蜜50克,水水120克,白砂糖白砂糖10

操作步骤：

高粉+裸麦+水+蜂蜜，搅拌至无粉状态，先静置15、30分钟备用
再加入酵母，老面及各种杂粮粉搅拌均匀，最后加入盐，搅拌到扩展阶段
搅拌完此面团温度达到25度最为完美哈，然后进行基础发酵30、50分钟（视乎当时室温而定哈）
基础发酵完毕，把面团拿出来轻按在面团成椭圆形，把焦糖核桃和粟子卷内中间包起来，捏紧口子
滕蓝撒足够滴黑麦粉，光滑面朝下进行最后发酵40分钟
发酵完毕后，割包及喷水，此次下刀不怎么完美，要深一点更好
215度，中下层35、40分钟，中层一个烤盘预热完毕后注入热水再把包放入烘烤，制作点小蒸气。出来效果还不错