花生鱼头汤

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材料：

• 主料：鲢鱼头300克
• 辅料：腐竹10克,姜10克
• 调料：盐3克,植物油15克

制作提示：

腐竹又称支竹

口味描述：

腐竹又称支竹

操作步骤：

1. 花生肉洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣(去核)洗净。
2. 鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。
3. 把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、支竹再煲1小时，调味供用。