香菇肉末蒸豆腐

材料：

• 主料：豆腐1块
• 辅料：猪肉馅1小碗,香菇适量,洋葱半个,胡萝卜1/4根,红尖椒适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,水淀粉适量,小葱适量

操作步骤：

干香菇泡发后洗净
豆腐用开水焯过

香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁
肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿

锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香
放入胡萝卜丁翻炒

倒入肉末炒至变色
放入料酒、生抽调味

放入香菇丁翻炒均匀
加入盐调味，关火

豆腐切成小块，放入玻璃锅中
把炒好的肉末香菇倒在豆腐上

撒上葱花和红辣椒圈
放入微波炉中蒸8-10分钟即可






1、豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。
2、肉末先用调料加清水腌制一会儿，炒出来会更软嫩。
3、元葱可以用香葱代替。
4、香菇用新鲜的也好，我嫌鲜香菇不好保存，所以这次买了干香菇，其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。
5、用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，建议把微波火力调小一点。
6、一定要用微波炉专用餐具，但不建议用塑料的，你们懂的。