孜然肉丝炒面

材料：

• 主料：猪肉200克,面条（生2人份
• 辅料：蒜苔5跟,青椒1个,绿豆芽1碗,生菜3片,白芝麻少许
• 调料：色拉油适量,酱油适量,豆瓣酱适量,孜然粉适量,十三香适量,花椒粉适量

操作步骤：

猪肉适量备用
面条一份
绿豆芽适量
蒜薹和青辣椒洗净备用

生菜洗净备用
将洗净的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形状备用
炒锅放油，开火
下入豆瓣酱翻炒出香味

在炒菜的同时，取锅加入清水烧开
下入准备好的面条，煮熟
煮熟的面条，放入冷水中冰一下
沥水捞出面条备用

豆瓣酱爆香后，放入切好的肉丝翻炒
将肉丝炒至变色即可
下入绿豆芽翻炒
加入少许酱油

下入青椒和蒜薹段翻炒，同时加入十三香和花椒粉
将沥水后的面倒入锅中
将下入锅的面条和炒好的菜拌匀
注意控制炉火，免得粘锅

面条炒好后，将生菜放入锅中
撒入白芝麻和孜然粉
炒拌均匀后，关火
装盘即可食用




1、煮面的水可以不用倒掉，直接配面条食用。
2、最后放入的生菜，可以换做任何蔬菜。
3、可以不用放入白芝麻和孜然粉，直接做肉丝炒面。
4、炒面的时候，因为豆瓣酱和酱油都含盐，不用另外放盐。