红烧小黄鱼

材料：

• 主料：黄鱼(大(小)500
• 辅料：
• 调料：醋1汤匙,姜5片,八角1枚,花椒适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2茶匙,蚝油1汤匙,白皮蒜1瓣,大葱半根,鱼露1/2茶匙,鲜贝露1汤匙,胡椒粉1/4匙,白砂糖1/2匙,植物油少许

操作步骤：

将洗净的小黄鱼沥干水用厨房用纸巾吸去鱼身上的水份。
平底锅预热后倒入少许的橄榄油将小黄鱼依次放入锅内煎至两面金黄盛出备用。
锅内再倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，将煎好的鱼放入锅内，倒入调料汁同时加一碗水盖锅盖中小火炖鱼至入味后大火收汁即可。



黄鱼虽然价格不高，但肉厚刺少，鱼肉呈蒜瓣状，特别适合老人和孩子食用。花少钱办大事这是做煮妇所追求的最高境界！生活中从来就不缺的就是美好，缺少的是发现。就像这小黄鱼，貌不惊人，却充满了内涵与味道！