小鸡胸肉切粗条，核桃仁切粒，韭菜苔洗净切断，红椒切条，生姜去皮切丝 鸡肉条加入少许盐，鸡精，水淀粉腌制15分钟。热锅下油，待油八成热时，倒入鸡肉条，滑跑至八成熟，盛出备用 锅内留油，放入姜丝，韭菜苔，红椒条，爆炒至八成熟，倒入鸡条，调入盐，鸡精，白糖，洒入绍酒炒至熟透入味，用水淀粉勾芡 装入盘中，淋上麻油，撒上核桃仁即可 1、小鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量较高，并且易消化，很容易被人体吸收。 2、核桃能促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化，高血压，冠心病人有益。更重要的是，核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大。