酱香豆皮卷

材料：

• 主料：豆腐皮300克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,甜面酱适量,白糖适量,草果适量,香叶适量,豆蔻适量,茴香适量

操作步骤：

材料集合图：

油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧


煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水

将所有调料（葱、姜、甜面酱、生抽、糖、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香）放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面

泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
浸泡2小时后切片即可





1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。