炒合菜卷春饼

材料：

• 主料：小麦面粉300克
• 辅料：绿豆芽100克,胡萝卜1根,白萝卜1根,粉条（干50克,鸡蛋3个,豆腐皮150克,香肠1根,韭菜30克
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香辣酱适量,花椒粉适量,十三香适量

操作步骤：

准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用
豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用
准备粉条和鸡蛋备用
开水将粉条烫软备用

鸡蛋加少许盐打散备用
平底锅放油少许，将鸡蛋液倒入锅中，煎稍微厚一些的蛋皮
一面定型后，翻面煎另一面，两面金黄出锅
将煎好的蛋皮切蛋皮丝备用

将葱姜豆腐皮切丝，蒜拍大粒备用
胡萝卜和白萝卜切丝备用
熏肠切丝备用
面粉放入盆中，加入开水，做成烫面团，静置完毕后，擀成面皮备用

平底锅放火上，烧热，放上一张面皮
一面略微定型翻面
翻面煎半分钟左右，再翻面，这时会微微鼓起面泡
面皮鼓起大泡即可出锅，折叠放在一起，防止变干，备用

炒锅放油，放入大蒜炸香，然后放入葱姜丝煸炒出香味
将胡萝卜和白萝卜丝放入锅中，加入香辣酱、酱油、花椒粉、十三香翻炒
放入绿豆芽和豆腐皮丝翻炒均匀
放入粉条翻炒

放入熏肠丝翻炒均匀
加入切好的韭菜段
放入蛋皮丝
加入少许水，翻炒均匀入味后，关火出锅