准备工作：黄瓜切丁，番茄切块 煮意面： 意面与凉水一起下锅，大火煮开 开锅后用中火，并反复3-4次的打入凉水、再煮开，煮至意面没有白芯，颜色通透即可关火 煮好的意面捞出后立即在凉水下过凉，这样炒出的意面才更劲道 炒酸辣意面： 少许油，热后葱姜炝锅，放入番茄翻炒 炒至番茄软烂出汁，加入黄瓜丁 翻炒几下后，加入适量的温水煮开 加入一勺韩式辣酱翻拌均匀 再加入番茄酱翻拌均匀 最后放入煮好的意面，再加入少许的盐，翻拌均匀即可 煮意面没有啥诀窍，只要耐心，要在开锅后反复3-4次的打入凉水，直到煮的意面掰开没有硬白芯，颜色有通透的质感才好。