1. 将怀山切成片,洗净放入蒸笼内蒸40分钟后出笼; 2. 将菠菜择洗净后切成6厘米长的段; 3. 葱切成末; 4. 姜切成片; 5. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,加入姜片、葱花爆香; 6. 随即加入800毫升清水烧沸; 7. 加入菠菜和蒸熟的怀山片继续煮熟即成。