黄瓜洗净，先对半剖开，再切滚刀块，元葱切片 皮蛋去壳，切瓣 锅烧热后倒入适量玉米油，放入葱末、姜末爆香，再放入皮蛋不停翻动 看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和元葱翻炒 加入一小匙白糖翻炒 再加入盐、鸡精，熄火炒匀即可 我不说这个菜到底是什么味道，感兴趣的朋友可以自己实践一下哈，食材也不是很难找的，做法也很简单，之后你就知道是什么味道啦！ 不过，这里我想说一下怎么切皮蛋。皮蛋味虽美，但切起来粘刀，怎么办？我总结的方法是： 1、皮蛋先上蒸锅蒸熟透，切时刀刃沾点水，切三四下后，再沾水，如此循环能有效防止蛋黄粘刀易散，这样切出来的皮蛋才能保持形状。 2、直接将刀放在热水里浸泡2分钟，再拿来切松花蛋。 3、用线割。将缝衣服用的线，一端系紧固定，用手拉另一端，再将蛋握手中，利用线的拉锯将蛋切开，不但切面整齐，蛋黄亦不会弄混，有如利刃一般方便，事后清理也省事，不用清洗菜刀，而且大小厚薄得心应手。需要注意的是先要把线绷直了，速度也要快，不然还是会影响形状的。 你问我是用哪种方法切的，告诉你我哪种也没用！偶是直接用切蛋器切的，瞬间完成！