冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲； 面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片； 扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条； 抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细； 烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水； 用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。 原文地址