西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切末 锅里加入少许油，炒熟西葫芦丝 锅里加入少许油，炒熟胡萝卜丝 锅里少许油，炒熟豆芽菜 锅里少许油，爆香姜末，放入鸡肉末炒香，起锅时加入少许胡椒粉 热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末 淋上香油，加入辣酱，撒上芝麻，拌匀即可 想要更有营养，可以煎个单面熟的鸡蛋。每样蔬菜都要分开炒，以免串味，如果怕麻烦，也可以一锅炒好。没有寿司米，可以用珍珠米，这样的米饭比较软糯，更适合拌饭～