素食酸辣汤

材料：

• 主料：木耳(水适量,金针菜适量,土豆1个,鸡蛋1个,西红柿1个
• 辅料：红萝卜半根,青椒1个,红椒1个
• 调料：食盐适量,味精适量,香醋适量,香油适量,水淀粉适量,植物油适量,水适量

操作步骤：

土豆红萝卜切丝、蕃茄切片、青红椒木耳切丝

先用少量油及盐炒熟土豆丝和木耳丝。然后倒入凉水和黄花菜煮沸
煮沸后改中火煮片刻，放入青红椒丝，蕃茄片，煮至熟烂，放入盐，味精，香醋，然后用湿淀粉勾芡
最后淋入蛋液，做成蛋花。淋上几滴香麻油即可