粽香烧卖

材料：

• 主料：粽子4个,猪肉馅200克,饺子皮500克
• 辅料：胡萝卜半根,鲜香菇3朵,虾皮50克
• 调料：食盐1茶勺,酱油2大勺,鸡精2茶勺,葱1大勺,姜1大勺,料酒1大勺,猪油 炼 适量,五香粉少许,白糖少许

操作步骤：

粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软
将粽子用筷子搅散，放凉备用
炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅，倒入肉馅炒散，倒入虾皮炒匀

再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀，加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀，用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火
将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅

取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起，用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮
取一个烧卖皮，中间放入馅料，用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可
蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了





       制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。