芝麻核桃斑纹包

材料：

• 主料：高筋面粉250克
• 辅料：酵母(干)4克,鸡蛋100克,低筋面粉57克,可可粉20克,芝麻糊75克,奶粉57克,核桃(干)45克
• 调料：食盐3克,白砂糖40克,水125克,黄油180克,糖粉143克

操作步骤：

A、墨西哥糊、巧克力墨西哥糊：
将软化的黄油和糖粉混合搅拌至黄油略发白
分次加入鸡蛋液搅拌
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；将搅拌好的面糊平分成2份，将其中一份中加入过筛的可可粉搅拌
将制作完成的两种面糊分别装在装有裱花嘴的裱花袋里待用

B、芝麻核桃奶酥馅
将软化的黄油和糖粉混合搅拌至黄油略发白
将芝麻糊、核桃仁与步骤1材料搅拌均匀
制作完成的芝麻核桃奶酥馅

C、面包
将面团材料中除黄油外的其他材料倒入搅拌缸，搅拌至面团表面稍光滑
加入软化的黄油，继续搅拌
搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜
将搅拌好的面团盖上保鲜膜进行发酵
发至原来面团2倍大
将面团分割成每个100克的小面团5个，揉圆；盖上保鲜膜松弛15分钟
将光面朝下，用手掌按压面团，使空气排出
擀开成长方形
放上馅

朝身体方向卷起
排列在烤盘上，进行二次发酵
在二次发酵好的面团上挤上墨西哥糊；（如图所示）
再挤上巧克力墨西哥糊；（如图所示）
烤箱提前预热15分钟，190度，中层，上下火，烤15分钟左右




1、墨西哥糊制作时，一定要将黄油和糖粉充分混合，不要出现块状的黄油在其中。
2、面团擀开时，可以轻轻拉一下长方形面团的四个角，使之规则，避免卷起时，漏出馅料。

        今天这款芝麻核桃斑纹包包含了黑芝麻、核桃等食材，单单这两样就富含很多营养。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。 核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。将这两种食材包在面包里做馅料，再搭配面包面团里的食材，那是大大提高了面包的营养价值了。
        所以赶快来看看做法吧！