三丝炒韭菜

材料：

• 主料：韭菜100克,土豆100克,胡萝卜150克,鸡蛋1个
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精少许

操作步骤：

韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝；
热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身；
加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒；
加入韭菜段，翻炒均匀；

加入蛋丝，翻炒均匀；
放盐调味；
放一点鸡精提味（可改成一点白糖）；
装碟开吃。


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