素菜大杂烩

材料：

• 主料：腐竹2条,木耳(干)30克,粉丝50克,胡萝卜50克,荷兰豆50克,平菇100克,白果(干)30克
• 辅料：淀粉1大勺
• 调料：食盐一点,蒜3瓣,蚝油2汤匙,植物油适量,水适量,白糖1/2小勺

操作步骤：

材料集合图：

腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身。
加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀。
加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀；

加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；
加入1/2小勺白糖；
加入约2汤匙的蚝油；
翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。