今天做一个超美味,超可爱,超喜人的迷你版“苏格兰蛋”。一般苏格兰蛋是用鸡蛋做的,鸟儿这回用鹌鹑蛋做,觉得用鸡蛋太大了,吃一个就饱了,所以改用小点的鹌鹑蛋做,是不是就看起来小巧可爱多了咧!!! 至于口味上呢,也变化了一下,选择了平时好找的猪肉末作为外层包裹物,口味是中国版的,所以鸟儿更愿意叫它为多层黄金球,数数有四五层呢,哈哈!这道有点小麻烦的美食得到了LG的赞扬哟!开心咧! 材料集合图: 鹌鹑蛋煮熟 将小葱切花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,同A料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲 鹌鹑蛋去壳,裹上一层面粉 将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气 将肉球再裹成一层面粉 裹一层蛋液 最后裹一层面包糠 把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好,整齐排放在盘中 取一小锅,倒入植物油,烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油 1、搅拌肉末一定要顺着一个方向搅拌才会搅拌上劲,比较粘稠,不易炸散。另外包好的肉球左右手掌来回甩十几下,可以将空气排出,也不易炸散。 2、蛋上裹面粉可以让肉馅更加紧实地粘在蛋上面。吃时沾着沙拉酱或番茄沙司吃也是不错的。 3、炸时要中小火炸制,否则很易糊。如果想要口感更酥,可以将油再加热些,重新入锅复炸几十秒,更好吃哟!