称好全蛋液、鲜奶油、牛奶、汤种等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母和细砂糖，用低速拌匀面团至出基础筋度 加入黄油和盐用低速把黄油吃进面团中 揉面至出现薄膜 取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大 取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟 分割面团61克/个，分成9个 搓圆后用手掌按成圆饼型，再稍微压几下，卷起捏紧收口，收口向下排入模具中（模具中排入8个面团，另一个可用其他小纸杯装着烤焙） 放到温暖的地方二次发酵，至二倍大后取出，表面刷上淡奶油，撒上杏仁片 烤焙：预热180度，中层上下火20分钟 烤好后最好能立刻脱模，很烫，请小心。若不马上脱模，面包闷在烤模内会生出水份，一则面包有缩腰的危险，二则吸收了水份的面包放置久了不好吃。 这款面包即使放到隔天都相当好吃，口感很好，很Q，很有嚼劲。