外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3 将饭从左至右排在紫菜上部 由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间 将紫菜卷起 包好了 用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁 好了！撕去保鲜膜 再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀 像切内卷一样，一刀落，保持切口平整，即可