香菇豆豉酱爆鸡丁

材料：

• 主料：鸡胸脯肉2块
• 辅料：黄瓜1根,胡萝卜半根
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油1大勺,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒2大勺,香油1小勺,淀粉1小勺,香辣豆豉1大勺,白糖1小勺

操作步骤：

鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的

深呼吸，把黄瓜切成小丁
胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片

锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
滑入鸡丁，翻炒均匀

鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
烹入料酒

依据个人口味调入适量的糖
最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了



        我用的是香菇豆豉酱做得这道菜，如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。

        这道菜乍一看就是一道很普通的家常下饭菜，但是说普通它又不普通，因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。这道菜超下饭，平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃，这次挑黄瓜丁吃！