牛肉炒米粉

材料：

• 主料：米粉150克,牛里脊肉100克
• 辅料：青椒半个,红椒半个
• 调料：色拉油3汤匙,食盐半茶匙,葱5克,姜2片,蒜3瓣,料酒1茶匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,淀粉1茶匙,香菜少许,黑胡椒少许

操作步骤：

牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎

锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐



1、米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。
2、这次做个炒制的米粉，牛肉炒米粉，非常有滋味，而且很快捷，又是属于集主食和菜菜于一身的快手饭。