将芽白梗、青红椒切成菱形片，年糕斜切成马蹄片 将年糕用开水汆熟，沥干，漂在冷水中备用 锅内放油500克，烧至八成热，下芽白梗过大油，沥干 锅内留底油，下青红椒片、姜片略煸炒，然后下芽白梗，放盐、味精、鸡精，再下年糕片翻炒。加鲜汤少许，收干汁装盘即成