什锦素砂锅

材料：

• 主料：南豆腐适量,西红柿1个
• 辅料：黄豆芽适量,海带适量,娃娃菜适量,粉丝1小把,平菇2朵,榨菜适量,胡萝卜适量
• 调料：色拉油适量,食盐少许,生抽5克,香油少许,白胡椒适量

操作步骤：

材料集合图：

将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净
坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中
依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅


本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。