产妇鲫鱼汤
菜系：川菜
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材料：
制作提示：
1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;
2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘;
3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤;
4、一定要最后放盐，理由同第三条。
5、不是妈妈的，当然也能喝!
注意：
1、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;
2、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
3、上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加。
4、若吃不了油腥产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒，少许盐;水开后下锅，变色立刻捞出);焯过水鲫鱼便可按下面顺序操作。
口味描述：
1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;
2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘;
3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤;
4、一定要最后放盐，理由同第三条。
5、不是妈妈的，当然也能喝!
注意：
1、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;
2、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
3、上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加。
4、若吃不了油腥产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒，少许盐;水开后下锅，变色立刻捞出);焯过水鲫鱼便可按下面顺序操作。
操作步骤：
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;
3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;
4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。