省油版地三鲜

材料：

• 主料：茄子适量,土豆适量
• 辅料：青椒适量
• 调料：食盐适量,酱油适量,鸡精少许,葱适量,蒜适量,蚝油少许,香油少许,淀粉适量,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

各种原料清洗干净，茄子去皮，切成滚刀块

土豆去皮，切块，青椒切块

平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎；另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香

下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀，最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅