【食材】 老面团：高粉110克、牛奶70克、酵母1克。 主面团：高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克。 内陷：豆沙。 将老面团的材料混合，揉匀后，室温下放置6-8小时 将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中 用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小 排气后揉圆，放置15分钟 分割成大小一致的面团，分别擀成圆形 取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片 最上面那层不抹豆沙馅 用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发 发至2倍大小，出炉刷蛋液 烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可 1、擀面皮的时候要注意大小一致，我擀的圆形，其实擀成方形最好了。 2、多层面皮一起擀的时候，要力度一致，避免成品高低不平。 这是在面包房看到的一款名字独特，造型简单的面包，决定回家自己做，对我这个新手来说，这种配料很普及的面包，很是吸引我，我做起来还是很有信心滴~ 不用泡打粉和面包改良剂，而是加入老面团和炼奶，就能使面包保持充足的水分和绵软的口感。豆沙馅在超市可以随时买到，我做了六层，铺了五层豆沙，擀的时候会有些吃力，但为了面皮薄一些，还是要多擀一会儿，用刀切开的时候，看到层层分明的豆沙，很漂亮。