葱头咖喱牛肉丁汤

材料：

• 主料：
• 辅料：小麦面粉25克
• 调料：姜10克,咖喱25克,黄油50克,味精1克,胡椒10克,盐10克,香叶3克

操作步骤：

1. 牛肉洗净切成块煮熟；
2. 葱头、土豆(削皮)与煮牛肉煮切成豌豆大的丁；
3. 鲜姜切茸；
4. 煎盘内倒黄油中烧热，放进葱头丁、姜末和香叶炒至微黄，加进咖喱粉，面粉炒出香味，兑入鸡汤烧开，加精盐和味精，煮15分钟；
5. 过细箩滤入焖锅内，放入土豆丁；
6. 置中火再煮30分钟；
7. 加牛肉丁调匀，盛汤盘内可上桌。