材料集合图: 将材料调制成可流动的糊状 入平底锅煎制即可;如是不粘锅,亦可不加油,慢慢烙熟翻面就行 太阳蛋的做法: 太阳蛋是煎蛋的一种,因外形像太阳一样而得名。制法是把蛋单面煎,在蛋白熟透后;蛋黄熟透前上碟。蛋白并不包着蛋黄,而是让蛋黄外露。煎出好看形状的秘密,可以使用模具,也可有洋葱圈代替,再一个火候问题,一定要是最小火,慢慢煎,观察表面凝固情况。 1、香蕉不要弄得很碎,保留一些颗粒感味道更正点。 2、油千万别多加,多加不如少加,少加不如不加。 家中有老人和小孩的“饼干夹心”们不妨试着将蛋黄和蛋清分开来做,给老的用两个蛋清做了黑木耳炒蛋白;给小的用两个蛋黄做了蛋奶香蕉薄饼,结果老的和小的都很喜欢。 1、先说蛋白炒黑木耳,成品黑白分明,咸鲜适度,加上葱花的点缀很是舒服,入口蛋白的嫩滑,黑木耳的爽脆,下稀饭真是很爽。而且大家都知道吧,黑木耳是降低血粘度的圣品,多吃对身体好处多。其实这个还可以做得更好的,葱花换成松仁,那就更香更赞了。 2、蛋奶香蕉薄饼呢,没有加糖加色素,也没有别的调料,味道香糯而厚醇,虽然卖相一般,但是绝对美味健康。给小孩子吃也尽可放心,而且还容易消化。 3、而我们自己呢,则可以来一个漂亮的太阳蛋,我就喜欢那种底边略有点焦脆而蛋黄仍是一碰即破的那种,就着一碗淡粥,点上些许酱油,一口下去,仿佛食物就从喉咙坐下了电梯一般的感受。 4、至于白煮蛋,是被誉为最健康的吃蛋法,但也需要技巧:不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。