500g高粉加230g清水，揉成稍硬的面团（各种面粉的吸水性是不同的，可以慢慢试验找到最佳面水比例） 面团用手掌压扁一些，然后慢慢擀开 最后擀成大圆片 折叠面片如图 切成宽细相等的条 入汤锅煮熟 开锅后放入小白菜滚一下 将面条捞入碗中，浇上卤肉（卤肉的做法点这里：香菇卤肉），吃的时候按口味调入醋、香油、辣椒油、盐即可