馅料：猪肉400克、葱姜、鸡蛋、青椒、盐、糖、生抽、蚝油、香油 猪肉打成泥，点入生抽腌10分钟 葱姜切末 倒入肉馅，打一个鸡蛋进去，放入适量盐、糖、蚝油 顺时针搅拌至上劲儿，倒入香油继续搅拌 青椒切丁 倒入肉馅搅拌，将肉馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至入味 包制：面粉250克、热水50克、凉水100克、盐一丁点、糖一丁点 以上材料揉成面团，静置30分钟 搓成长条 切成小剂子 摁成扁片 擀成皮 包入馅料 包成饺子状 包的时候先捏中间，再从两边开始捏褶，一个压一个 煎制： 电饼铛或平底锅入油热锅后，摆入饺子，煎至底部微微金黄 倒入面粉水，10克面粉，100克水调制 盖锅盖焖煎 大约10分钟后即可，揭开煎饺时从用比较薄的平底铲慢慢揭开 1、肉馅先用生抽研制一下更入味。 2、肉馅内打入一个鸡蛋肉馅更滑口，放入一些糖更提鲜。 3、肉馅冷藏后更入味。 4、和面时放入一点糖和盐有助于面团延展。 5、面粉水的比例是1:10,一盘饺子刚好是10克面粉和100克水的量，多了少了都做不出整盘冰花。 再次试了一次，没想到意想不到的好吃，而且是整盘冰花，看来什么都需要不断的学习和积累啊，美食也是一样，简简单单的食材，你了解它的性能，不一样的手法，就做出不一样的美味，美食的世界，也是一个奇幻的美境~