葱爆蛏子

材料：

• 主料：蛏子适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量,白糖适量,植物油适量

操作步骤：

葱切段、姜切丝、蒜切片
炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）



将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。