混合所有物品后揉至完全 室温约28度75%发酵至戳洞不回弹，大约85分钟 分成2份，吐司面团467克，小面团98克。排气滚圆，室温松弛25分钟 大面团擀成长方形，挤上杏仁奶酥馅约2/3满，卷起，入盒。小面团随便凹凹造型 小面团室温后发40分钟，180度烤20分钟 吐司室温后发至8分满，约60分钟，190度，烤了40分钟 1、杏仁奶酥馅事先放冷藏，冻至半凝固状态的时候抹最合适，或者先冻上，用的时候用手心捂捂，柔软即可。 2、卷的时候尽量压服帖，挤出空气。 3、下方留1/3不要抹，收口一定要捏紧。