将青、红辣椒，小葱，姜，蒜，处理好的鲈鱼洗净，改刀 把鲈鱼放入盘中，撒上盐，待蒸锅水开后放入，大火5分钟 炒锅中放少许油，待热后放入青、红辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黄酒做一个调味汁 待鲈鱼蒸熟后淋入调味汁，最后撒上香葱即可 1、鲈鱼切片的厚度一厘米即可，鱼肚子那里不要切断。 2、蒸的时候要看好时间，不要过火。 3、小红辣椒很辣，请依据自己的口味酌情放置，绿色的辣椒最好用杭椒。