1. 洗净咸鱼肉,切粒; 2. 猪肉洗净,剁烂成茸,加味拌过; 3. 豆腐在清水中泡过,每件豆腐切开两边,放在瓦缸内; 4. 烧热锅,下油,入下姜,蒜茸爆香,放入肉松、咸鱼肉煮爆至香,铲起放在豆腐上面,注入半碗清水,原煲煮十分钟,调适味,加些葱段,原煲上席。