元旦锔虾

材料：

• 主料：鸡蛋600克,河虾200克
• 辅料：咸鱼20克
• 调料：香油15克,盐1克,味精2克,芡粉10克,尖,大葱5克

操作步骤：

1. 将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；
2. 辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；
3. 虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；
4. 准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；
5. 将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；
6. 用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。