胡萝卜洗净，去皮，切成丝；海带切成丝；洋葱切成丝；蒜切片． 锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色． 下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅． 新鲜海带的处理方法 买回的新鲜海带，切成大块，锅中烧开足量的水，放入海带，煮三分钟，捞出，清洗干净，沥干水份，放入冰箱保存．