泰香鸭松米

材料：

• 主料：米饭1碗,鸭肉(胸)1块
• 辅料：辣椒(青1个,红椒1个,黄椒1个,鸡蛋黄4个,玉米适量,腰果适量
• 调料：色拉油适量,食盐4克,料酒5克,蚝油少许,香油少许,淀粉少许

操作步骤：

鸭胸肉一块洗净备用
煮熟的泰国香米一碗
黄椒和青椒
红椒

玉米粒适量，没有可以不放
鸡蛋，以为三枚就够了，结果用的时候用了四个
打开鸡蛋，只取蛋黄备用
将蛋黄搅打均匀

将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液
炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞
将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型
将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用

鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用
将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来
放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些
将椒类全部切丁备用

炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油
放入玉米粒翻炒
放入彩椒丁以及鸭肉，加入调味料
加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅



配料与制作方法，经过了改动，做食物，合适自己的，才是最好的。