超美味的豆豉排骨

材料：

• 主料：猪小排350克
• 辅料：豆豉3大勺,杭椒2个
• 调料：花生油2大勺,食盐少许,醋1小勺,鸡精少许,姜10克,蒜4瓣,花椒少许,料酒2大勺,老抽1大勺,大葱10克,青蒜3根,白糖1大勺,胡椒粉适量

操作步骤：

材料集合图：

排骨洗净入冷水锅中，待水沸后去除杂质捞出排骨
换半锅清水放入排骨，加入姜片、大葱段，撒几粒花椒，大火烧开转小火煮至八、九分熟
青红椒切斜段，蒜去皮拍松，姜切丝，大葱切圈，蒜苗斜切成段

锅入油烧热，加入葱、姜、蒜粒炒香
加入豆豉、排骨炒香，依次加入料酒、老抽、醋、糖、胡椒粉翻炒片刻，再加入150ML煮排骨的原汤大火烧开转中小火焖10分钟左右
开大火收汁，快速加入青红椒段、蒜苗段、一点点盐、鸡精翻炒均匀即可