红烧排骨豆腐泡

材料：

• 主料：猪小排1000g,毛豆腐500g
• 辅料：
• 调料：酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,福临门天适量,精盐适量,正和山楂适量,元贞糖适量,胡椒粉适量

操作步骤：

豆腐切成适量的块状

排骨切成块，焯水

葱姜蒜，花椒、一粒干辣椒、山楂备用

豆腐放油锅中煎炸两面黄

炸好的豆腐泡装盘

用炸豆腐的油煸炒焯过水的排骨，至表皮紧缩，微黄即可

倒入料酒、香醋少许，生抽酱油、胡椒粉等，煸炒排骨入味

加入开水

水开后加入炸好的豆腐泡，中小火慢炖

汤汁近收干时，起锅装盘