豆豉排骨南瓜盅

材料：

• 主料：猪小排500g,南瓜1个
• 辅料：
• 调料：葱5段,姜5片,八角2颗,花椒10粒,生抽1勺,老抽1勺,福临门天适量,精盐适量,豆豉适量,白糖1勺

操作步骤：

排骨1斤，洗净，用冷水浸泡30分钟。

大火把水烧开，将洗净的排骨放入开水中焯5-6分钟，断生。

炒锅上油，放入一勺豆豉炒香。

再放入葱段、姜片、花椒、八角炒1分钟。

倒入排骨，放糖1勺、老抽1勺、生抽1勺、陈皮适量（家里没有陈皮我放了几块桔子皮）继续翻炒，至调料均匀地包裹住排骨。

倒入适量的开水，加盐，大火开锅后转中火炖30分钟，至排骨八分熟。

南瓜1个洗净。

从中间部位刻花刀，使其一分为二，掏去瓜瓤，做成南瓜盅。

将炖至八成熟的排骨放入南瓜盅内，放入蒸锅大火蒸20分钟。