青椒炒豆腐干

材料：

• 主料：干豆腐300克
• 辅料：大葱5克,姜5克
• 调料：料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克

操作步骤：

1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，尖辣椒切滚刀片;
2、炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
3、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;　　特色青椒炒干豆腐(16张)
4、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
5、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。