家常青椒肉丝

材料：

• 主料：猪肉150克
• 辅料：红椒1个,青椒4个
• 调料：鸡精少量,姜3克,蒜3瓣,料酒2大勺,生抽1大勺,老抽半勺,蚝油1勺半,水淀粉40毫升,植物油1小勺,小葱2根

操作步骤：

材料集合图：

青红椒洗净切丝
将梅子肉切成丝，加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML拌匀腌制10分钟左右
将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝

锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出
锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右
加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可



1、梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。
2、炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵。