培根切成长2厘米，宽2厘米的小块 茭白剥去绿色外皮，削去老皮 茭白切成1厘米见方的丁 姜（三片）切成末 锅内倒少量的油，放入姜末，油一定少点，培根也会出油 小火将姜末炒香 放入培根，转中火，煎至培根微微卷曲 放入茭白，翻炒至茭白表面微黄 放入毛豆，继续中火翻炒2分钟 加少量生抽和盐调味，生抽一定要少放或者不放，要不然菜品颜色不好