将豆腐切成2cm大小见方的小块儿，胡萝卜去皮切丁，芹菜切小段，香菇切成小块 锅中倒入沙拉油，大火烧至7成热转中火，放入豆腐块，煎炸成所有面金黄色盛出 锅中留底油，放入胡萝卜、香菇、芹菜翻炒至7分熟，放入豆腐块和豆豉辣酱，煸炒1分钟左右，起锅前加入鸡精拌匀即可